Zwilling MIYABI 5000 FCD Geschweißtes glattes Sujihiki-Messer 24 cm

Mit Kaizen II (japanisch für „Verbesserung“ oder „Veränderung zum Besseren“) kommt MIYABI der Perfektion noch näher. Die Kaizen II-Kollektion zeichnet sich durch japanische Handwerkskunst kombiniert mit bester Härtungstechnologie und einem wunderschönen modernen Design aus. Der aus ultrastarkem FC61-Superstahl geschmiedete Kern wird durch unglaubliche 48 Schichten Edelstahl geschützt. Darüber hinaus sind Miyabi Kaizen II-Messer ebenso schön wie funktional. Das schöne Damast-Blumenmuster der Klinge wird durch Eintauchen in Säure abgedunkelt. Eisgehärtete FRIODUR®-Doppelklinge für verbesserte Korrosionsbeständigkeit und außergewöhnliche Haltbarkeit. Handwerker schärfen die Klingen von Hand nach der ehrwürdigen vierstufigen Honbazuke-Methode. Diese obsessive Liebe zum Detail erweckt ein wahres Kunstwerk zum Leben, das heißt höchste Schnittpräzision. Die Klinge ist dank eines „D“-Griffs aus Pakkaholz ausbalanciert. Der klassische japanische „D“-Griff liegt angenehm in der Hand und bietet einen bequemen Halt für mühelose Schneidarbeiten. Dieser außergewöhnliche Griff passt perfekt zum Kaliber der Klinge. Handgefertigt in Seki, Japan, einer Stadt, die für die Herstellung von Besteck höchster Qualität bekannt ist.

• Klingenkern aus FC61-Hartmetallstahl
• 48 Stahlschichten, die sich um den Kern wickeln und ein Damastdesign ergeben
• FRIODUR eisgehärtete Klinge für extreme Härte
• Härte von ca. 61 Rockwell
• Symmetrische Schneide
• Griff aus Pakkaholz
• Mosaikstift und Griffendkappe aus Stahl
• Hergestellt in Japan. Material: FC61
Grifftyp: Hidden Tang Kantentyp: Glatte Kante Finish: Honbazuke-Schärfen Produktionsmethode: Geschweißt Klingenhärte (HRC): 60–62 HRC.