Zwilling MIYABI 5000 FCD Geschweißtes Gyutoh-Messer cm 20

Das Gyutoh ist ein vielseitiges Kochmesser, perfekt zum Schneiden großer Fleisch- und Gemüsestücke. Seine Klinge verfügt über einen FC61-Hartmetallstahlkern, der eine hervorragende Schärfe und eine lange Lebensdauer der Schneide garantiert. Der Kern ist mit 48 Stahlschichten umwickelt, die das elegante und unverwechselbare Damastdesign ergeben.

Die nach der Honbazuke-Methode symmetrisch geschärfte Klinge durchläuft einen dreistufigen Prozess (Schärfen, Nachschärfen und Polieren), wodurch sie extrem scharf wird, ähnlich einem Rasiermesser. Durch den Verzicht auf einen Fingerschutz ist es möglich, die gesamte Kantenlänge zum Schneiden zu nutzen. Die Verbindung zwischen Griff und Klinge ist vollkommen glatt, was einen angenehmen Halt bietet und die Bildung von Hornhaut an Daumen und Zeigefinger verhindert.

Um die Unversehrtheit des Messers zu bewahren, werden Händewaschen und die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern empfohlen. Vermeiden Sie Glas-, Keramik- oder Steinoberflächen, die die Klinge stumpf machen könnten. Das Schärfen mit einem Stein wird empfohlen.

Hauptmerkmale:

• Klingenkern aus FC61-Hartmetallstahl für hervorragende Schärfe.
• 48 Lagen Stahl umhüllen den Kern mit Damast-Design.
• Eisgehärtete FRIODUR®-Klinge für extreme Härte.
• Klingenhärte: ca. 61 HRC (Rockwell).
• Symmetrische und scharfe Schneide mit Honbazuke-Verfahren.
• Griff aus Pakkaholz, mit Mosaikstift und Endkappe aus Stahl.
• Hergestellt in Japan.