Zwilling MIYABI 800 DP Nakiri, 17cm, FC61

Die Klingen der Hibana-Serie überzeugen nicht nur durch ihr eindrucksvolles Damastmuster aus 42 Lagen Stahl, sondern auch durch ihre Härte von ca. 61 HRC. Auf beiden Seiten mit dem für MIYABI-Messerklingen typischen Honbazuke-Abzug ausgestattet, überzeugen die Hibana-Klingen zudem durch ihre Rasiermesserschärfe. Der traditionell geschwungene Griff dieser MIYABI Hibana-Messer ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten bei allen Schneidtechniken und sorgt für eine ausgewogene Haltung. Klinge und Griff jedes Messers sind optimal ausbalanciert, sodass dem Kunden jede Schneidarbeit leicht fällt. Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil gelingen Zugschnitte, insbesondere Stoßschnitte und das Zerkleinern von Gemüse hervorragend. Die Klinge ist beidseitig geschärft und hat eine geringe Dicke, um ein Zerbrechen des Gemüses beim Schneiden zu vermeiden. Dadurch wird die Klinge jedoch empfindlich und sollte niemals für harte Schnitte wie Knochen oder Knochen verwendet werden.

• Die aus 49 Stahllagen mit überdurchschnittlicher Leistung gefertigte Klinge erfüllt höchste Ansprüche an Stabilität und Schnitthaltigkeit.
• Die eisgehärtete Friodur-Klinge sorgt für extreme Härte (ca. 61 HRC) und eine lange Lebensdauer.
• Dreifach vernieteter Griff in geschwungener Form; für perfekte Balance, hohen Komfort und müheloses Schneiden bei allen Schnitttechniken