Zwilling MIYABI 5000 FCD Shotoh Messer glatt 14 cm geschweißt

MIYABI 5000 FCD Shotoh, Klingenlänge 13 cm. Das Shotoh-Messer, auch kleines Messer genannt, ist ideal für die Zubereitung kleiner Fleisch-, Obst- und Gemüsestücke. Es verfügt über einen Hartmetallkern mit einer Härte, die eine hervorragende Schnitthaltigkeit und eine sehr gute Anfangsschärfe garantiert. Der Kern ist mit 48 Stahlschichten umwickelt, die für das Damastdesign sorgen, das jede Klinge auszeichnet. Der dreistufige Schleif-, Schärf- und Polierprozess namens Honbazuke macht das Messer rasiermesserscharf. Die gesamte Länge der Schneide kann genutzt werden, da kein Fingerschutz vorhanden ist. Zur besseren Pflege von Hand waschen und mit einem Stein schärfen. Sir empfiehlt die Verwendung eines Holzschneidebretts anstelle von Glas, Keramik oder Stein, da diese die Schneide der Klinge stumpf machen.

• Klingenkern aus FC61-Hartmetallstahl
• 48 Stahlschichten, die sich um den Kern wickeln und ein Damastdesign ergeben
• FRIODUR eisgehärtete Klinge für extreme Härte
• Härte von ca. 61 Rockwell
• Symmetrische Schneide
• Griff aus Pakkaholz
• Mosaikstift und Griffendkappe aus Stahl
• Hergestellt in Japan
• Material: FC61
• Grifftyp: Verdeckter Zapfen
• Kantentyp: Glatt
• Kantenbearbeitung: Honbazuke-Schärfen
• Herstellungsart: geschweißt
• Klingenhärte (HRC): 60-62 HRC