ZWILLING PROFESSIONAL S Glattes Santokumesser 18 cm

Es ist die hochwertige Handwerkskunst, die bei der Herstellung des Santokumessers der PROFESSIONAL „S“-Serie zum Einsatz kommt, die es von anderen Messern unterscheidet. Dieses ursprünglich aus Japan stammende Messer ist eine neue Entdeckung in der westlichen Welt. Japanische Messermacher entwickelten es, als Fleisch auf asiatischen Speisekarten immer wichtiger wurde. Traditionelle japanische Messer wurden hauptsächlich zum Schneiden von Fisch und Gemüse entwickelt, während das Santokumesser vielseitiger ist. Es vereint hervorragende Schneideigenschaften für Fisch und Gemüse, ermöglicht aber auch das einfache Schneiden von Fleisch, als wäre es das japanische Äquivalent eines Allzweckmessers. Zu den typischen Merkmalen dieses Messers gehört die Verbindung zwischen Klingenrücken und Griff. Da der Griff sehr dünn ist, bietet er einen hervorragenden Halt. Der verwendete Stahl besteht aus einer extrem harten, aber sehr flexiblen Speziallegierung. Die kryogene Härtung der FRIODUR®-Klinge verbessert die Eigenschaften des Messers zusätzlich. Das Material lässt sich äußerst präzise schärfen, sodass das Santokumesser immer eine extrem scharfe Schneide hat – es eignet sich perfekt zum Schneiden von Fleisch und Gemüse. Durchgehender Stahl von der Spitze bis zum Griff sorgt für eine hervorragende Lebensdauer. Überraschen Sie Ihre Gäste mit neuen internationalen Aromen, indem Sie mit einem ZWILLING Santokumesser ganz einfach interessante fernöstliche Gerichte zubereiten.

• Mit FRIODUR® kryogener Härtung behandelte Klinge für außergewöhnliche Kanten- und Korrosionsbeständigkeit.
• Spezialrezeptur aus Edelstahl, ZWILLING-Materialien aus Spezialzerlegung: Diese Messer sind robust, korrosionsbeständig und flexibel zugleich.
• SIGMAFORGE® Messer – Feingeschmiedet aus einem Stück.
• RASIERKANTE: Die geschliffene Schneide sorgt für langanhaltende Schärfe und garantiert eine hochpräzise Langzeitleistung.
• Ergonomischer Kunststoffgriff mit Drei-Nieten-Design: Für eine einfache und sichere Handhabung des Messers.
Material: Edelstahl mit spezifischer Formel
• Grifftyp: Verdeckter Zapfen
• Kantentyp: Glatt
• Kantenausführung: Razor Edge
• Herstellungsart: geschmiedet
• Klingenhärte (HRC): 55-58 HR.