Zwilling PROFESSIONAL S Santokumesser 18 cm

Das gezackte Santokumesser der PROFESSIONAL „S“-Serie zeichnet sich durch seine besonders hohe Qualität aus. Seinen Ursprung hat es bereits vor langer Zeit in Japan, doch es handelt sich um eine relativ junge Erfindung. Japanische Messermacher entwickelten es, als Fleisch auf asiatischen Speisekarten immer beliebter wurde. Traditionelle japanische Messer eigneten sich vor allem zum Schneiden von Fisch und Gemüse. Das Santokumesser hingegen ist noch vielseitiger. Es vereint hervorragende Schneideigenschaften für die genannten Zutaten, eignet sich aber auch hervorragend zum Schneiden von Fleisch. Es ist daher die japanische Form des Allzweckmessers.

Dieses Messer besticht durch sein einzigartiges Design: Die Oberkante der Klinge schließt bündig mit dem Griff ab. Da der Griff zudem sehr dünn ist, bieten die Finger viel Platz zum Greifen. Der verwendete Stahl besteht aus einer speziellen Legierung, die extrem hart und dennoch flexibel ist. Die Veredelung der FRIODUR®-Klinge durch ein Eishärtungsverfahren verbessert die Eigenschaften des Messers zusätzlich. Das Material lässt sich besonders präzise schleifen, wodurch eine extrem scharfe Klinge entsteht. Das ermöglicht einen mühelosen, sauberen Schnitt. Der durchgehende Stahl von der Spitze bis zum Griff sorgt zudem für eine lange Lebensdauer.