Zwilling MIYABI 5000 FCD Gyutoh Messer 16 cm geschweißt

MIYABI 5000 FCD Gyutoh, Klingenlänge 16 cm. Das Gyutoh, oder Kochmesser in der japanischen Küche, ist ein Allzweckmesser für die Zubereitung großer Fleisch- und Gemüsestücke. Der Klingenkern besteht aus hartem Hartmetallstahl für hervorragende Anfangsschärfe und gute Schnitthaltigkeit. 48 Lagen Stahl umgeben den Kern und sorgen für das Damast-Design der Klinge. Ein dreistufiger Schärfprozess, Honbazuke genannt, verleiht dem Messer eine messerscharfe Schneide. Da kein Fingerschutz vorhanden ist, kann die gesamte Länge der Schneide genutzt werden. Die Schneide ist symmetrisch (keine einfache Fase), sodass sie sowohl von Linkshändern als auch von Rechtshändern verwendet werden kann. Die glatte Verbindung zwischen Griff und Kropf verhindert die Bildung von Hornhaut an Daumen und Zeigefinger. Zur besseren Pflege von Hand waschen und mit einem Stein schärfen. Vermeiden Sie die Verwendung von Schneidebrettern aus Glas, Keramik oder Stein, da diese die Schneide stumpf machen.

• Klingenkern aus FC61-Hartmetallstahl
• 48 Stahlschichten, die sich um den Kern wickeln und ein Damastdesign ergeben
• FRIODUR eisgehärtete Klinge für extreme Härte
• Härte von ca. 61 Rockwell
• Symmetrische Schneide
• Griff aus Pakkaholz
• Mosaikstift und Griffendkappe aus Stahl
• Hergestellt in Japan
• Material: FC61
• Grifftyp: Verdeckter Zapfen
• Kantentyp: Glatt
• Kantenbearbeitung: Honbazuke-Schärfen
• Herstellungsart: geschweißt
• Klingenhärte (HRC): 60-62 HRC