Zwilling MIYABI 5000 FCD Geschweißtes Gyutoh-Messer cm 20

MIYABI 5000 FCD Gyutoh, Klingenlänge 20 cm. Das Gyutoh oder Kochmesser ist ein Allzweckmesser für die Zubereitung großer Fleisch- und Gemüsestücke. Es verfügt über einen feinen Hartmetallstahlkern, der dem Messer eine hervorragende Anfangsschärfe und eine gute Schnitthaltigkeit verleiht. Der Kern ist mit 48 Lagen Stahl umwickelt, die für das für jedes Messer typische Damastdesign sorgen. Die symmetrische Schneide wird nach dem Honbazuke-Verfahren geschärft. Dieses dreistufige Messerschärfen, Nachschärfen und Polieren verleiht dem Messer eine rasiermesserähnliche Schneide. Die gesamte Kantenlänge kann zum Schneiden genutzt werden, da kein Fingerschutz vorhanden ist. Die Verbindung zwischen Griff und Orthese ist völlig glatt, was die Bildung von Schwielen an Daumen und Zeigefinger verhindert und einen angenehmen Halt ermöglicht. Waschen Sie es von Hand und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas-, Keramik- oder Steinschneidebrettern, da die Schneide dadurch vorzeitig stumpf wird. Mit Stein schärfen.

• Klingenkern aus FC61-Hartmetallstahl
• 48 Stahlschichten, die sich um den Kern wickeln und ein Damastdesign ergeben
• FRIODUR eisgehärtete Klinge für extreme Härte
• Härte von ca. 61 Rockwell
• Symmetrische Schneide
• Griff aus Pakkaholz
• Mosaikstift und Griffendkappe aus Stahl
• Hergestellt in Japan
• Material: FC61
• Grifftyp: Verdeckter Zapfen.
• Kantentyp: Glatt.
• Kantenbearbeitung: Honbazuke-Schärfen
• Herstellungsart: geschweißt.
• Klingenhärte (HRC): 60-62 HRC