Zwilling MIYABI 5000 FCD Geschweißtes Gyutoh-Messer cm 20

Das Gyutoh ist ein vielseitiges Kochmesser, perfekt zum Schneiden von Fleisch und großem Gemüse. Seine Klinge hat einen Kern aus FC61-Hartmetallstahl, der für hervorragende Schärfe und eine langlebige Schneide sorgt. Der Kern ist mit 48 Stahllagen umwickelt, wodurch das elegante und unverwechselbare Damast-Design entsteht.

Die symmetrisch nach der Honbazuke-Methode geschärfte Klinge durchläuft einen dreistufigen Prozess (Schärfen, Nachschärfen und Polieren), der sie extrem scharf macht, ähnlich einem Rasiermesser. Da kein Fingerschutz vorhanden ist, kann die gesamte Schneidelänge zum Schneiden genutzt werden. Die Verbindung zwischen Griff und Klinge ist vollkommen glatt, bietet einen angenehmen Griff und verhindert die Bildung von Schwielen an Daumen und Zeigefinger.

Um die Integrität des Messers zu erhalten, empfehlen wir, es von Hand zu waschen und Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff zu verwenden. Vermeiden Sie Glas-, Keramik- oder Steinoberflächen, da diese die Klinge stumpf machen könnten. Das Schärfen mit einem Schleifstein wird empfohlen.

Haupteigenschaften:

• Klingenkern aus FC61-Hartmetallstahl für hervorragende Schärfe.
• 48 Stahlschichten umhüllen den Kern mit einem Damastmuster.
• FRIODUR® eisgehärtete Klinge für extreme Härte.
• Klingenhärte: ca. 61 HRC (Rockwell).
• Symmetrische und scharfe Schneide mit Honbazuke-Verfahren.
• Griff aus Pakkaholz, mit Mosaikstift und Stahl-Endkappe.
• Hergestellt in Japan.