Zwilling MIYABI 800 DP Nakiri, 17cm, FC61

Die Klingen der Hibana-Serie bestechen nicht nur durch ihr eindrucksvolles 42-lagiges Damaszenerstahlmuster, sondern auch durch ihre Härte von ca. 61 HRC. Ausgestattet mit der für MIYABI Messerklingen typischen Honbazuke-Grundierung, überzeugen Hibana-Klingen zudem durch ihre rasiermesserscharfe Schärfe. Die traditionell geschwungenen Griffe dieser MIYABI Hibana Messer ermöglichen ein ermüdungsfreies Führen bei allen Schneidtechniken und gewährleisten eine ausgewogene Haltung. Klinge und Griff jedes Messers sind optimal ausbalanciert, sodass dem Kunden jede Schneidaufgabe leichtfällt. Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil eignet es sich wunderbar für ziehende Schnitte, insbesondere zum Schieben, und zum Hacken von Gemüse. Die Klinge ist beidseitig geschliffen und hat ein dünnes Profil, um ein Brechen des Gemüses beim Schneiden zu vermeiden. Dadurch wird die Klinge jedoch empfindlich und sollte niemals für harte Schnitte wie Knochen oder Gräten verwendet werden.

• Die Klinge aus 49 Lagen Überdurchschnittlich-Leistungsstahl genügt höchsten Ansprüchen an Stabilität und Schnitthaltigkeit.
• Die Friodur eisgehärtete Klinge sorgt für extreme Härte (ca. 61 HRC) und lange Lebensdauer.
• Dreifach vernieteter Griff in gebogener Form; für perfekte Balance, hohen Komfort und müheloses Schneiden bei allen Schneidetechniken