Berkel Teknica Coltello filetto 19 cm

Coltello flessibile e maneggevole. permette di ricavare con facilità il miglior filetto seguendo delicatamente la forma degli alimenti. Grazie alla lama affilata e dalla forma ricurva è l’ideale per spinare e rimuovere la pelle del pesce senza strappare o rovinarne la carne. L’estrema precisione di taglio assicura la riduzione di scarti anche su pezzature di piccole dimensioni.

• Lama in acciaio 1. 4116-X50 Cr Mo V15 di alta qualità al cromo-molibdeno-vanadio. Lama tagliata a laser da lastra di 3mm. Arrotatura, tempra, satinatura e affilatura realizzate secondo tecniche artigianali.
• Manicatura “tecnica” stampata in polimero termoplastico con impugnatura diretta per garantire la massima ergonomia di utilizzo e suggerire la corretta presa. Doppia texture nelle zone di presa per aumentare il grip.
• Ghiera frontale per un perfetto bloccaggio della lama.
• Ghiera posteriore che garantisce un bilanciamento perfetto grazie all’inserimento di sfere d’acciaio.