Zwilling MIYABI 800 DP Nakiri, 17 cm, FC61

Le lame della serie Hibana non solo impressionano con il loro impressionante motivo Damasco di 42 strati di acciaio, ma anche con la loro durezza di circa 61 HRC. Dotate su entrambi i lati dell'innesco Honbazuke tipico delle lame di coltello MIYABI, le lame Hibana impressionano anche per la loro affilatezza da rasoio. Il manico tradizionalmente curvo di questi coltelli MIYABI Hibana permette di lavorare senza fatica con tutte le tecniche di taglio e assicura una posizione equilibrata. La lama e il manico di ogni coltello sono ottimamente bilanciati in modo che qualsiasi lavoro di taglio sia facile per il cliente.Il Nakiri è il tradizionale coltello giapponese per le verdure. Con il suo profilo piatto, i tagli a tirare, soprattutto a spingere, e il taglio delle verdure funzionano meravigliosamente. La lama è affilata su entrambi i lati e ha uno spessore basso per evitare di rompere le verdure durante il taglio. Tuttavia, questo rende la lama sensibile e non dovrebbe mai essere usata per tagli duri come ossa o ossi.

• La lama, composta da 49 strati di acciaio con prestazioni superiori alla media, soddisfa le esigenze più elevate in termini di stabilità e ritenzione del filo. 
• La lama temprata nel ghiaccio Friodur assicura una durezza estrema (circa 61 HRC) e una lunga durata. 
• Manico triplo rivettato in forma curva; per un perfetto equilibrio, un alto comfort e un taglio senza fatica con tutte le tecniche di taglio