Zwilling MIYABI 5000 FCD Coltello Gyutoh cm 20 Saldato

Il Gyutoh è un coltello da chef versatile, perfetto per tagliare carne e verdure di grandi dimensioni. La sua lama ha un nucleo in acciaio al carburo FC61, che garantisce un'ottima affilatura e una lunga durata del bordo di taglio. Il nucleo è avvolto da 48 strati di acciaio che creano l'elegante e caratteristico design damascato.

La lama, affilata simmetricamente con il metodo Honbazuke, subisce un processo in tre fasi (affilatura, riaffilatura e lucidatura) che la rende estremamente affilata, simile a un rasoio. Grazie all'assenza della protezione per le dita, è possibile sfruttare tutta la lunghezza del bordo per il taglio. La giunzione tra il manico e la lama è completamente liscia, offrendo una presa comoda e prevenendo la formazione di calli sul pollice e sull'indice.

Per preservare l'integrità del coltello, è consigliato il lavaggio a mano e l'uso di taglieri in legno o plastica, evitando superfici in vetro, ceramica o pietra, che potrebbero opacizzare la lama. Si raccomanda l'affilatura con una pietra.

Caratteristiche principali:

• Nucleo della lama in acciaio al carburo FC61 per un'eccellente affilatura.
• 48 strati di acciaio che avvolgono il nucleo, con design damascato.
• Lama FRIODUR® temprata a ghiaccio per una durezza estrema.
• Durezza della lama: circa 61 HRC (Rockwell).
• Bordo di taglio simmetrico e affilato con processo Honbazuke.
• Manico in legno di pakka, con perno a mosaico e cappuccio terminale in acciaio.
• Made in Japan.